特製口味

稻浪肥豚-人頭馬xo香腸

螢幕快照 2017-06-12 下午8.51.03人頭馬xo,能不能灌香腸?
(X.O Excellence (RÉMY MARTIN EXCELLENCE)

答案是可以的!40%以上的酒其實都非常適合拿來做香腸。目前做的每批香腸,有部分是自己吃,給朋友吃,給家人吃。我的理念很簡單,自己要吃,肉要用最好的。酒也要用最好的

要做好吃的香腸不難,除了原料,還是原料,香腸的肉是選用清水黑豬王自己養的豬。

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這一次因為參加講座擔任講者,我準備了60人份的香腸,要送給在座的每一個聽眾。

一早就起來烹調香腸,採用的是在平底鍋中加入油,放入香腸小火慢煎8分鐘,講座是在下午開始,下午茶是3點,中間這6個小時要如何保溫呢?

我思考了一段時間,想到了用保溫袋加上暖暖包的方式維持香腸的溫度,在下午茶時間,大家拿到的都是熱呼呼的香腸,就跟剛起鍋一樣。

我個人的試吃心得是香腸的肉質很棒,肥瘦比剛好,咬到中間時飄出酒香,微辣入喉後xo的香氣由下往上浮現,

蠻好吃的,下次會在將每支香腸的xo比例調高,讓香氣更加濃郁。

那這支香腸要如何吃到呢?哪邊有賣?

“完售了”,成本太高,倒貼賠本賣,若有朋友贈送此酒,會少量販售,請密切注意粉絲專頁。

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